1. 適切な容器を選ぶ
白米を保存する最初のステップは、適切な容器を選ぶことです。密閉容器が理想的で、湿気や害虫の侵入を防ぎます。ガラス瓶、密閉できるプラスチック容器、または真空パックが適しています。
2. 涼しく乾燥した場所に保管
白米は涼しく乾燥した場所に保管する必要があります。キッチンのキャビネットが最適です。湿度や温度の変動が激しい場所は避けてください。これらは白米の劣化を早める原因となります。
3. 直射日光を避ける
直射日光にさらされると、白米の品質が低下します。容器を暗い場所に保管して、白米の新鮮さと栄養価を保ちましょう。
ですが、美味しく食べることが出来る期間は、精米後、夏は2週間、冬は1か月と言われています。自分みたいに、1日で3合食べるのであれば問題は無いのですが、そんなに食べませんよね？そこで
4. 冷蔵庫で保存する
ズバリ野菜室がベストです。そこに密閉容器やフリーザーバックで保存しましょう。これだけで、2か月は持ちます。気を付けることは、きちんと密閉することです。酸化や乾燥、匂いうつりから守りましょう。
